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[討論]有沒有一開始超好吃的店家 在有名之後 食物品質及口感越來越低的店? 關閉[複製鏈接]

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上帝的愛從天而來

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樓主
發表於 2015-8-15 10:02 AM|只看該作者|倒序瀏覽
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在小的時候
小弟我每個禮拜有4 5 天都會去吃賣蔥油餅的攤販
那家攤販並沒有店名 也沒有店面
但是料好實在 加蛋還免費 大火油炸的口感又是不一樣
再加上他們獨特的甜辣醬 真的是讚不絕口
是我學生時代最喜歡的點心
每次都要排個5~10分鐘 一看過去都是學生
但是在最近回去家鄉的時候
發在排隊的人潮變成觀光客
口感 味道 整個都變了 加蛋要10元....
...
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點評

智乃心愛 不是喔 我的家鄉在宜蘭!! 蔥油餅真的好吃!! 可惜..  發表於 2015-8-15 05:11 PM
callmeangel 你的家鄉是澎湖嗎?  發表於 2015-8-15 02:12 PM
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幸福的家庭
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頭香
發表於 2015-8-15 10:25 AM|只看該作者
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像鹿港那幾家有名的包子店,報導後口味回不去以前的味道,清水兩家米糕也走味,
各家有名爌肉飯變小碗變貴,肉有種腥臭味,
還有很多包子饅頭店紅一陣子後,再也沒有客人上門,
所以報導變紅後很多都難維持好吃。
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上帝的愛從天而來

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發表於 2015-8-15 10:41 AM|只看該作者
利希德 發表於 2015-8-15 10:25 AM
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像鹿港那幾家有名的包子店,報導後口味回不去以前的味道,清水兩家米糕也走味,
各家有名爌肉飯變小碗變貴 ...

...
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幸福的家庭
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發表於 2015-8-15 11:12 AM|只看該作者
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這不是理所當然的嗎 一開始料多味美後來就漲價食材會是份量卻減少
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發表於 2015-8-15 11:18 AM|只看該作者
本帖最後由 濛濛細雨 於 2015-8-15 11:18 AM 編輯

很多店家走紅之後  口味全都變了調
之前也是有家專門做芋泥捲的店家
爆紅之後  一切變了調   店家還跩了二佰伍
反正你的爆紅也是因為團購的量   消費者就用購買量教訓店家
讓你從天堂跌到地獄   消費者的口味可是精的很
狂傲自大的店家   不聽消費者的建議  就讓你從紅反黑
...
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發表於 2015-8-15 11:26 AM|只看該作者
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有,而且這種店不少。
原因不是僅僅因成名,而是為了"搶客"或是"充分回應顧客'搶'美食的需求"。

通常有口皆碑的店會邁向這種因與當初對商品的良心與品質之堅持背道而馳而使業績逐漸步向黃昏的原因,絕不是只因傳媒的報導宣傳或是常客口耳相傳的關係,還包括幾點:

- 客人上門嚴重過多,但客人之中不乏因焦急而批判店家服務"效率差"、進而以私怨之行大肆抹黑店家。
...
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發表於 2015-8-15 11:37 AM|只看該作者
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很多吧
尤其是當下一代起來接手後為了各樣的因素而改變配方後味道都變了

想是家裡附近有一間有名的蚵仔麵線
新聞報導之前 蚵仔很多還有肉條
報過之後就變得外面的沒兩樣了 越來越過也越來越小碗

另一家肉羹店也是一樣 原本是純瘦肉做的肉羹到現在也變了
跟外面用肥肉魚漿混合而成的差不多

當上一輩的老人退休後更慘
...
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發表於 2015-8-15 11:58 AM|只看該作者
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這是很正常的現象.當生意變好根本無法忙得過來品質自然降低

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發表於 2015-8-15 12:02 PM|只看該作者
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多少會有吧,現在很多店生意好就拿翹了,反正不差你一個客人

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發表於 2015-8-15 01:24 PM|只看該作者
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有些店就是這樣,畢竟人多了,服務水準就自然下降了,畢竟沒差你一個客人。




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發表於 2015-8-15 01:33 PM|只看該作者
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我覺得好像想起來還蠻多這種情形的

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發表於 2015-8-15 01:36 PM|只看該作者
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鬍鬚張就是這樣,越來越貴越來越少
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02040922 該用戶已被刪除
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發表於 2015-8-15 01:39 PM|只看該作者
有阿
我們學校附近
在有名之前
就是超級好吃
但是店面小小的
但越來越多人之後
吃的就越來越難吃
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arminy 該用戶已被刪除
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發表於 2015-8-15 01:41 PM|只看該作者
物價上漲~
原料越用越差~




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